Pionnier
Gruau d'avoine à la mélasse
Comment on commençait la journée en Acadie
New Brunswick historical recordLe gruau en flocons acheté en gros sacs était le moyen le plus économique de nourrir une famille au déjeuner pendant la Grande Dépression. En Acadie, le gruau était toujours servi avec un trait de mélasse — pas du sirop d'érable, qui était trop précieux pour être utilisé tous les jours. Un début de journée chaud et nourrissant qui ne coûtait presque rien.
Source: New Brunswick historical record
Ingrédients
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de lait
- ½ c. à thé de sel
- Mélasse pour servir
- Lait froid pour servir
Préparation
- Porter l'eau et le lait à ébullition douce dans une casserole. Ajouter le sel.
- Incorporer le gruau. Réduire le feu à doux.
- Cuire en remuant de temps en temps pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que ce soit épais et crémeux.
- Verser dans les bols. Arroser généreusement de mélasse.
- Verser du lait froid autour du bord.
✦ Notes de cuisine
- Le gruau d'acier était traditionnel mais lent à cuire. La plupart des foyers de la Dépression avaient changé pour le gruau en flocons dans les années 1930.
- Les bols des enfants recevaient extra de mélasse. C'était comme ça qu'on les faisait manger leur gruau.