Pionnier
Gâteau au Chocolat Infaillible
Aida Boyer McAnn — The New Brunswick Cook Book (1938)Recette gagnante de la Foire de Port-Elgin — un riche gâteau au chocolat sans œufs, préparé avec du lait aigre, du cacao et de la soude dissoute dans de l'eau bouillante. Le livre de recettes de 1938 le recommande particulièrement pour l'hiver quand les œufs sont chers.
Ingrédients
- ½ tasse de shortening
- 2 tasses de cassonade
- 1 tasse de lait aigre
- ½ tasse de cacao
- 2½ tasses de farine à pâtisserie
- ¾ cuillerée à thé de sel
- Vanille au goût
- 1 cuillerée à thé de soude dissoute dans ½ tasse d'eau bouillante
Préparation
- Défaire le shortening en crème et ajouter le sucre graduellement. Bien mélanger.
- Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel trois fois.
- Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait aigre.
- Ajouter l'eau dans laquelle la soude est dissoute et la vanille. Bien battre.
- Verser dans un moule graissé et cuire dans un four modéré jusqu'à ce que ce soit cuit.