Pionnier
Gâteau à la soupe à la tomate
Le gâteau mystérieux d'époque de guerre
IODE Fort Monckton Cook Book, Moncton NB, 1941Ça semble impossible — un gâteau étage épicé fait avec de la soupe à la tomate condensée — mais cette curiosité de la Grande Dépression et de la Deuxième Guerre mondiale du livre de recettes de l'IODE de 1941 est humide, chaleureusement épicé, et ne goûte pas du tout la tomate. Un mystère du Nouveau-Brunswick qui mérite d'être essayé.
Source: IODE Fort Monckton Cook Book, Moncton NB, 1941
Ingrédients
- 1 boîte (10¾ oz) de soupe à la tomate condensée, non diluée
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ tasse de beurre ramolli
- 1 tasse de sucre
- 2 œufs
- 1¾ tasse de farine
- 1 c. à thé de poudre à lever
- 1 c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de clous de girofle
- ½ c. à thé de muscade
- ½ tasse de raisins secs ou de noix hachées (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces (ou deux moules de 8 pouces).
- Verser le bicarbonate de soude dans la soupe à la tomate — ça va mousser beaucoup. Réserver.
- Crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux. Incorporer les œufs un à la fois en battant.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à lever, la cannelle, les clous de girofle et la muscade.
- Incorporer en alternant les ingrédients secs et le mélange de soupe à la tomate, en commençant et finissant avec la farine.
- Incorporer délicatement les raisins secs ou les noix si désiré.
- Verser dans le(s) moule(s) préparé(s). Cuire 30–35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement. Glacer avec du glaçage au fromage à la crème ou saupoudrer de sucre à glacer.
✦ Notes de cuisine
- Du IODE Fort Monckton Cook Book, Moncton Nouveau-Brunswick, 1941.
- Le glaçage au fromage à la crème est devenu l'accompagnement classique dans les décennies suivantes — l'acidité équilibre parfaitement les épices chaleureuses. Les dames de l'IODE auraient approuvé.